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Olio Extra Vergine di Oliva Garda DOP, Malcesine, Lago di Garda, Veneto.

L’Olio Le Creve, nasce dalla spremitura di olive cresciute al sole del Lago di Garda su olivi centenari. Olivi coltivati con le amorevoli cure dell’uomo, con la potatura che tiene conto delle fasi lunari, la concimazione naturale e la difesa dalle malattie senza l’utilizzo di additivi e pesticidi chimici...


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La filosofia di Paolo Forelli il fondatore dell’Oleificio Le Creve, è quella di mantenere il legame naturale dell’uomo con il suo territorio e di rispettare al massimo la natura, continuando la coltivazione dei secolari ulivi gardesani e le attività olearie come si faceva nei secoli passati. Le olive della cultivar “casaliva”, crescono nel microclima del Lago di Garda che da loro un sapore unico, delicato ed elegante con diverse nuance di fruttato dal leggero al medio che ricordano soprattutto la mandorla verde sensazione caratteristica del territorio, anche al gusto le nobili note di amaro delicato e piccante in retrogusto rimandano alla latitudine produttiva il loro equilibrio e la loro armonia.  Il colore dell’Olio Le Creve va dal verde chiaro al verde scuro con variazione cromatica nel tempo verso toni più dorati. La sua acidità è contenuta in valori molto bassi per l’attenzione prestata nel raccogliere e frangere in giornata le olive.  La storia del territorio poggia le sue basi sull’importanza dell’oro verde da sempre.

Malcesine è una tra le zone più settentrionali d’Europa nella quale crescono gli ulivi e quindi viste le frequenti condizioni climatiche proibitive il numero di piante per ettaro è molto ridotto. Queste caratteristiche e la centenarietà delle piante, donano all’olio un sapore unico e raro. L’Olio Le Creve è consigliato crudo sui plateau di formaggi e sulle bruschette, cotto e crudo su primi piatti della cucina Mediterranea, su carni alla griglia e verdure. E’ delicatissimo anche sul pesce.

L’Olio Le Creve è un Olio Extravergine D.O.P. e vanta diversi premi e riconoscimenti. E’ distribuito da: Speck Stube di Malcesine, Via Navene Vecchia, 139 Malcesine (VR) tel: 0457401177. Volete vedere dove crescono i nostri olivi? Visitate il sito www.speckstube.com



Volete vedere dove crescono i nostri olivi? Visitate il sito della Speck Stube di Malcesine.

Olio Extra Vergine
di Oliva Garda DOP

Profilo Sensoriale

Sapore: Fruttato leggero, amaro leggero, piccante medio. Colore: Dal verde chiaro al verde scuro con variazione cromatica nel tempo. Acidità: 0,24%. Profumo: Sentori di mandorla verde, tostatura caffè, note aromatiche.


Lavorazione

Tipo di allevamento specializzato, modalità di raccolta: Bacchiatura o brucatura a mano; Metodo di estrazione: Ciclo continuo a tre fasi


Abbinamenti consigliati

Crudo su antipasti di formaggi e bruschette. Cotto e crudo su primi piatti della cucina Mediterranea, su carni alla griglia e verdure.

foto

Produzione

Prodotto ed imbottigliato da Forelli Paolo.


Periodo di raccolta e varietà di olive:

Ottobre, 100% casaliva


Molitura

Molito nel Frantoio Via Navene, 21
37018 Malcesine.


Conservazione

Cisterne in acciaio inox. Impianto di stoccaggio ad atmosfera e temperature controllate.


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Olio

Olio d'Oliva di categoria superiore in taniche di alluminio con motivi Pop art.
( Il motivo arriva a scelta casuale e non è ordinabile a scelta )


foto

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GRAND TOUR, olio extravergine 100% Italiano, espressione dinamica della voglia di conoscere il gusto italiano. L'edizione 2015 è dedicata al Lago di Garda, un mix sapiente che si manifesta in gusto deciso, fruttato intenso e finale leggermente piccante, ottenuto solo da frutti nati sulle tre sponde del Garda. Le etichette omaggio alla pop art, ricerca di stimoli visivi qui trasformati in stimoli olfattivi, espressione del territorio e della cura che l'uomo ha per la natura. Il nome suggerisce ulteriori sviluppi, in futuro la linea si arricchirà con nuovi prodotti. Scoprirete come il territorio, il clima, la cura degli olivi danno dallo stesso albero risultati dalle caratteristiche uniche, facilmente riconoscibili dal primo assaggio. Visiteremo l'Italia alla ricerca dei migliori oli per farvi apprezzare, nelle diverse vesti grafiche, la massima espressione del 100% Italiano, esplorando tutto lo stivale.

Paolo F.

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13° AIPO
d’Argento

Certificazione

13° Concorso oleario internazionale AIPO d’Argento 2016 a Verona, Superando il punteggio di 85/100, Le Creve, ha ottenuto un Certificato di Distinzione nella categoria "Olio extravergine di oliva DOP/IGP, Fruttato leggero."

Immagini

L'olio d'oliva extravergine D.O.P. "Le Creve" è prodotto e imbottigliato da Forelli Paolo.